Cautam Executive Chef in bucataria hotelului Wyndham Cluj, un hotel de brand de renume international, oferim training adecvat pentru tot ceea ce inseamna standardele de brand, echipa deja formata de bucatari si sous-chefi, pachet salarial atractiv.


Principalele responsabilitati:
- organizeaza turele de lucru in activitatea curenta precum si in zilele in care sunt organizare evenimente private sau corporate
- cotroleaza buna desfasurare a proceselor de fabricatie si a respectarii normelor de igiena
- inoveaza, introduce retete noi, imbunatateste retetele existente
- prepara si instruieste bucatarii in realizarea produselor mai sofisticate sau noi introduse in meniu
- respecta standardele de brand precum si legislatia romaneasca in domeniul alimentar
- are in subordine bucatarii, bucatarii sefi de tura (sous-chef) si ajutorul de bucatar
PRINCIPALELE SARCINI, atributii ŞI RESPONSABILITĂŢI:
- Cunoaste, aplica si respecta legislatia in vigoare specifica postului
- Efectueaza receptia si raspunde de gestionarea marfurilor si a produselor specifice activitatii de bucatarie
- Raspunde pentru toate daunele provocate in urma punerii in consum, livrarii sau receptionarii de produse cu deficiente de calitate;
- Propune intocmirea meniului si a listei de preparate si elaboreaza retetele pentru preparatele din lista
- Propune retete noi si urmareste realizarea lor;
- Realizeaza serviciile de preparare a mesei, respectind tehnologia profesionala si retetarul
- Utilizeaza corect si in siguranta echipamentele, mobilierul si obiectele de inventar specifice;
- Aplica normele specifice locului de munca, referitoare la prevenirea si stingerea incendiilor, protectia muncii si protectia mediului;
- Se preocupa de continua dezvoltare a competentelor profesionale proprii, precum si ale personalului din subordine, in concordanta cu cerintele pietei;
- Supravegheaza si controleaza toate lucrarile din bucatarie si raspunde de activitatea personalului din subordine;
- Asigura pastrarea in conditii optime de igiena, temperature si vecinatate a marfurilor, materiilor prime si produselor finite;
- Asigura buna gestionarea a patrimoniului incredintat (inventar, materii prime, produse finite);
- Gestioneaza corect si cu promptitudine orice reclamatie a clientului si actioneaza pentru satisfacerea clientului si fidelizarea lui