Sa realizeze analizele organoleptice, la toate produsele care se fabrica in cadrul unitatii, respectand stas-urile si legislatia in vigoare;
Sa realizeze examenul organoleptic la toate materiile prime achizitionate de unitate, necesare in procesul de fabricatie a produselor finite ;
Sa recolteze probe pentru determinari fizico-chimice, microbiologice destinate a fi trimise catre laboratoare de analize externe;
Sa recolteze la fiecare lot de fabricatie si sortiment contraprobe de produs finit;
Sa recolteze probe tehnologice de produse noi, conform instructiunilor primite;
Sa pregateasca produsele pentru examenul organoleptic in vederea realizarii sedintelor de degustari;
Sa recolteze si sa analizeze organoleptic apa potabila;
Sa realizeze teste de sanitatie rapida;
Sa intocmeasca si sa raspunda de corectitudinea urmatoarelor inregistrari:
Buletin de Analiza receptie materie prima proaspata;
Protocol monitorizare in timpul procesarii;
Fisa de preparare amestec;
Protocol de monitorizare in timpul ambalarii;
Evidenta contraprobe;
Buletin de analiza materii prime congelate;
Registrul evidenta igiena si apa potabila.etc.